Dag 8: Isle of Skye in de regen

Je weet dat je er niet aan ontkomt in Schotland: een dag vol regen en wind. En dat terwijl Nederland zijn eerste zonnige dag in weken beleeft. We zagen hem al uit de verte aankomen, dus we hadden een plan. Geen fotografische tripjes vandaag, maar lekker uitslapen en dan naar Talisker, het plaatsje waar de gelijknamige whisky wordt geproduceerd. Daar kan je deelnemen aan een rondleiding. Of als je het slechte weer echt niet kan verdragen, ook nog meedoen met een proeverij. We waren de wanhoop nog niet nabij, dus kozen maar voor de eerste. Aldaar aangekomen waren we kennelijk niet de enige met dit briljante, door de regen ge-inspireerde idee. We moeten anderhalf uur wachten tot we kunnen aansluiten. We kopen toch maar een kaartje en besluiten, puur uit verveling, de auto op te ruimen… Wat een bende kunnen mensen ervan maken.

Als we aan de beurt zijn met ons groepje wordt ons uitgelegd hoe de gerstekorrels in water -uit een bron in de buurt- gelegd wordt, daarna gedroogd wordt met turf en vervolgens vermalen wordt tot pulp. Daarna wordt gist toegevoegd en het fermentatieproces begint. Op mijn vraag hoelang dit duurt wilt men geen antwoord geven. Dit is kennelijk HET grote geheim van de brouwer. De rest van de tour word ik met argwaan aangekeken door de rondleider. Jeetje, ik vraag ook ‘es wat… Door het fermentatie-proces wordt het suiker in de gerst gedeeltelijk omgezet in alcoholdamp. En vervolgens door condensering omgezet wordt in de drank.

Nou ja, drank… vloeibaar goud kan je het beter noemen, dat blijkt althans, wanneer we aan het einde van de tour het pand via de shop moeten verlaten. Rondleidingen eindigen ook altijd op dezelfde manier… Maar goed, voor een flesje uit ’79 moet je 400 euro neerleggen… wiskundig wonder dat ik ben, reken ik snel uit dat het je dus zo’n 4 euro per slok kost. Als je dan bedenkt dat er wekelijks  38,000 liter drank geproduceerd wordt in deze kleine toko, moet dat toch een lekker winstgevend handeltje zijn. Zo complex is het productieproces nou ook weer niet. En dan reken ik de inkomsten van de rondleidingen nog niet eens mee!